Oplev Nosy Be

Forestil jer at vågne til fuglesang, en mild havbrise og duften af ylang-ylang, der hænger i luften. På Nosy Be er dagen ikke styret af ure, men af solopgang, tidevand og havets rytme. Øen, der ligger ud for Madagaskars nordvestkyst, er kendt for sin blanding af stille bugter, livlige fiskerhavne og frodig, tropisk natur. Når I bevæger jer væk fra hovedbyen Hell-Ville, finder I små landsbyer, hvor børn leger ved vandkanten, og fiskerne forbereder dagens fangst. Her oplever I en hverdag, hvor havet ikke bare er baggrund, men selve livsgrundlaget.

En dag på Nosy Be kan starte med frisk frugt fra et lokalt marked, efterfulgt af en sejltur til en af de nærliggende øer, hvor revet lokker med koralfisk og havskildpadder. Eftermiddagen kan bruges på en vandretur gennem krydderihaver og plantager, inden dagen afrundes på en af øens små strandbarer med udsigt til solnedgangen. Her er intet forhastet – oplevelserne kommer til jer i takt med, at I bevæger jer gennem landskabet.

Nosy Be er ikke kun en fryd for øjet, men også for smagsløgene. Øens køkken bærer præg af både malagassiske traditioner og påvirkninger fra det franske køkken. På lokale markeder kan I finde friske tropiske frugter som mango, litchi og ananas, der serveres modne og fulde af smag. Langs kysten er friskfanget fisk og skaldyr en selvfølge – ofte tilberedt over åben ild med enkle krydderier, så råvarernes friskhed træder tydeligt frem. I kan smage grillede rejer, krabbe i kokosmælk eller tunmarineret i citrus og urter.

Mange små restauranter og gadekøkkener serverer traditionelle retter som “romazava” – en krydret oksekødsgryde – eller “ravitoto” med kassavablade. Dertil kommer duften af nybagt brød og pandekager på markedspladserne, hvor I kan spise side om side med de lokale. For en særlig oplevelse kan I besøge en krydderihave, hvor I lærer om vanilje, kanel og ylang-ylang, og smager retter tilberedt med ingredienser direkte fra haven. Maden på Nosy Be er en integreret del af øens kultur, og hver bid fortæller en historie om havet, jorden og menneskene, der lever her.